Cách Làm Bánh Tai Yến Giòn Ngoài Mềm Trong – Món Quà Tuổi Thơ Đầy Hoài Niệm

Nhắc đến những món ăn vặt truyền thống gắn liền với ký ức tuổi thơ, chắc hẳn không thể bỏ qua bánh tai yến – món bánh dân dã, bình dị nhưng lại khiến bao thế hệ say mê. Với hình dáng giống chiếc tai nhỏ xinh, phần viền ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo, bánh tai yến là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu. Nếu bạn đang muốn tìm cách làm bánh tai yến ngon chuẩn vị tại nhà thì đây chính là hướng dẫn chi tiết dành cho bạn. Hãy cùng Finity Box tìm hiểu ngay dưới đây nhé!

Bánh tai yến là gì?

Bánh tai yến, còn được gọi là bánh tai vạc ở một số vùng miền, là món bánh ngọt truyền thống của miền Nam Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo, bột nếp, nước cốt dừa, đường và chiên trong chảo dầu. Cái tên “tai yến” xuất phát từ hình dáng bánh khi chín có viền phồng lên giống như đôi tai nhỏ – độc đáo và dễ thương.

Không chỉ đơn giản là món ăn vặt, bánh tai yến còn là một phần ký ức tuổi thơ với những gánh hàng rong, tiếng dầu sôi lép bép, mùi thơm ngọt ngào lan tỏa mỗi chiều tan học.

Tại sao bạn nên học cách làm bánh tai yến tại nhà?

• An toàn vệ sinh thực phẩm: Tự tay chuẩn bị giúp bạn yên tâm hơn về nguyên liệu và quy trình.

• Tiết kiệm chi phí: Nguyên liệu dễ kiếm, giá rẻ, làm được nhiều bánh.

• Thỏa mãn vị giác: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, béo tùy ý thích.

• Gắn kết gia đình: Cùng làm bánh với người thân là hoạt động rất thú vị, đặc biệt với trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm bánh tai yến đơn giản tại nhà

Để thực hiện cách làm bánh tai yến, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột gạo: 200g

• Bột nếp: 100g

• Đường trắng: 150g

• Nước cốt dừa: 200ml (nên dùng nước cốt dừa tươi để bánh thơm béo hơn)

• Nước lọc: 100ml

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Vani hoặc lá dứa (tùy chọn): giúp tăng hương thơm cho bánh

• Dầu ăn: để chiên bánh

Cách làm bánh tai yến truyền thống

Bước 1: Pha bột bánh

• Trộn đều bột gạo và bột nếp trong một tô lớn.

• Trong một nồi nhỏ, cho đường và nước lọc vào, đun đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp để nguội.

• Cho nước cốt dừa vào hỗn hợp nước đường đã nguội, khuấy đều.

• Đổ hỗn hợp chất lỏng vào tô bột, trộn đều tay đến khi bột sánh mịn, không bị vón cục.

• Cho thêm vani hoặc nước lá dứa nếu thích.

• Để bột nghỉ khoảng 1–2 tiếng để bột nở và bánh có độ dai hơn khi chiên.

Bước 2: Chiên bánh tai yến

• Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, lượng dầu nên vừa đủ để bánh ngập 1/2 mặt khi chiên.

• Khi dầu nóng vừa (khoảng 150–160°C), múc một muỗng bột đổ vào giữa chảo. Bột sẽ tự lan ra và tạo viền bánh phồng lên giống hình “tai yến”.

• Giảm lửa nhỏ và chiên từ từ. Không nên lật bánh quá sớm. Khi phần viền đã giòn và có màu vàng nhẹ, dùng muỗng trở mặt bánh để chiên mặt còn lại.

• Khi bánh chín vàng đều hai mặt, vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

Mẹo hay để bánh tai yến ngon đúng điệu

• Tỷ lệ bột gạo và bột nếp: Bột gạo tạo độ giòn, bột nếp giúp bánh dẻo. Tỷ lệ vàng là 2:1.

• Nghỉ bột đủ thời gian: Bột nghỉ sẽ giúp bánh dai, không bị khô hoặc bở.

• Chiên ở lửa vừa: Lửa nhỏ giúp bánh chín đều và giòn mà không bị cháy.

• Không đổ quá nhiều bột cùng lúc: Mỗi lần chiên 1–2 bánh để dễ kiểm soát nhiệt độ và giữ hình dáng bánh đẹp.

Biến tấu sáng tạo từ bánh tai yến

Sau khi nắm được cách làm bánh tai yến truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm nhiều phiên bản thú vị:

1. Bánh tai yến socola

Thêm bột cacao hoặc socola chảy vào hỗn hợp bột để tạo màu sắc và hương vị mới lạ.

2. Bánh tai yến lá dứa

Dùng nước lá dứa thay nước lọc để tạo màu xanh và mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn.

3. Bánh tai yến mini

Dùng muỗng nhỏ hơn để tạo ra những chiếc bánh mini xinh xắn, dễ ăn, đặc biệt hợp với tiệc trà hoặc ăn vặt cùng bạn bè.

Lưu ý khi bảo quản bánh tai yến

• Bánh tai yến ngon nhất là khi ăn nóng hoặc trong vòng 4–6 tiếng sau khi chiên.

• Nếu muốn giữ lâu, bạn có thể để bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo trong 1–2 ngày.

• Khi ăn lại, chỉ cần cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 3–5 phút để bánh giòn trở lại.

Kết luận

Cách làm bánh tai yến tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi một chút tinh tế trong khâu pha bột và điều chỉnh nhiệt độ chiên. Khi đã quen tay, bạn sẽ thấy món bánh này vô cùng dễ làm, lại thơm ngon và hấp dẫn. Không cần máy móc cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp, bạn đã có thể tái hiện món quà vặt tuổi thơ ngay trong gian bếp của mình.

Hãy thử vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để cùng gia đình thưởng thức món bánh tai yến truyền thống – vừa ngon, vừa gợi nhớ biết bao kỷ niệm đẹp!

Finity Box – “Trao trọn ý nghĩa, gói trọn yêu thương”
🌐 Facebook: Finity Box
📍 Địa chỉ: Ngõ 30 P. Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
📞 Hotline: 0982 598 546 – 0343 130 036
✉️ Email: cskh.finitybox@gmail.com

Tìm hiểu thêm các sản phẩm quà tặng của nhà Finity Box tại đây nhé!