Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Ngon Ngất Ngây Tại Nhà

Bánh crepe sầu riêng – một món tráng miệng đầy hấp dẫn với lớp vỏ mỏng mềm mịn, nhân kem béo ngậy hòa quyện với vị sầu riêng thơm nức. Đây là món ăn vặt khiến bao tín đồ mê sầu riêng “phát cuồng”. Vậy cách làm bánh crepe sầu riêng có phức tạp không? Tin vui là hoàn toàn không! Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh siêu hot này tại nhà.

Giới thiệu về bánh crepe sầu riêng

Crepe là một loại bánh mỏng, bắt nguồn từ Pháp. Lớp vỏ crepe truyền thống được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ, sau đó được tráng mỏng như bánh đa nem. Khi du nhập vào châu Á, đặc biệt là các quốc gia Đông Nam Á như Thái Lan, Việt Nam, Indonesia… món bánh này đã được biến tấu với nhiều loại nhân độc đáo. Trong đó, nhân sầu riêng là một trong những biến tấu “gây nghiện” nhất.

Không cần đến tiệm bánh sang chảnh hay mua hàng order với giá đắt đỏ, bạn hoàn toàn có thể tự học cách làm bánh crepe sầu riêng ngay tại nhà, vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh.

Lý do bạn nên thử tự làm bánh crepe sầu riêng

• ✅ Kiểm soát được nguyên liệu: chọn sầu riêng ngon, kem tươi chất lượng.

• ✅ Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• ✅ Linh hoạt điều chỉnh khẩu vị, lượng đường, độ béo.

• ✅ Tiết kiệm chi phí hơn so với mua bên ngoài.

• ✅ Là món quà tuyệt vời cho người thân, bạn bè mê sầu riêng.

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng cho 6–8 cái bánh

Phần vỏ crepe:

• Bột mì đa dụng: 100g

• Trứng gà: 2 quả

• Sữa tươi không đường: 250ml

• Bơ lạt đun chảy: 30g

• Đường: 20g

• Tinh dầu vani: 1/2 thìa cà phê

• Màu thực phẩm vàng (tuỳ chọn, để tạo màu đẹp như ngoài hàng)

Phần nhân kem sầu riêng:

• Sầu riêng chín: 200g (tốt nhất là giống Ri6 hoặc Musang King)

• Whipping cream (kem tươi): 250ml

• Đường xay: 30–40g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

• Một nhúm muối

Mẹo: Để kem whipping dễ đánh bông, bạn nên để kem và tô đánh trong ngăn mát ít nhất 2 giờ trước khi dùng.

Cách làm bánh crepe sầu riêng từng bước chi tiết

Bước 1: Làm vỏ crepe

1. Đập trứng vào tô, thêm đường, khuấy nhẹ cho hòa tan.

2. Cho sữa tươi vào trộn đều, rồi rây bột mì vào, tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi bột tan hết, không vón cục.

3. Thêm bơ lạt đã đun chảy, vani và vài giọt màu thực phẩm vàng nếu muốn.

4. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Mẹo: Nếu có máy xay sinh tố, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào xay nhuyễn, lọc qua rây là xong.

5. Làm nóng chảo chống dính, thoa một lớp dầu thật mỏng.

6. Múc một vá bột, đổ vào chảo, nghiêng đều để tạo lớp bánh mỏng.

7. Nướng bánh ở lửa nhỏ khoảng 1 phút đến khi viền bánh hơi bong thì lấy ra, không lật mặt.

Làm lần lượt đến hết bột. Đặt bánh ra đĩa để nguội.

Bước 2: Làm nhân kem sầu riêng

1. Đánh bông whipping cream với đường xay bằng máy đánh trứng. Đánh đến khi kem tạo vân, chóp mềm là đạt.

2. Dằm nhuyễn phần thịt sầu riêng, trộn đều vào kem đã đánh bông.

3. Để lạnh hỗn hợp nhân 15–20 phút để dễ cuốn bánh hơn.

Lưu ý: Không nên đánh kem quá tay sẽ bị tách nước.

Bước 3: Gói bánh crepe sầu riêng

1. Trải miếng vỏ bánh đã nguội lên mặt phẳng.

2. Cho một muỗng kem sầu riêng vào giữa.

3. Gấp hai bên bánh lại, sau đó gập đầu và đuôi để tạo hình vuông như gói quà.

4. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để bánh trong tủ lạnh 1–2 giờ để bánh mát lạnh, ăn ngon hơn.

Một số biến tấu hấp dẫn của bánh crepe sầu riêng

1. Bánh crepe sầu riêng trứng muối

Thêm chút trứng muối nghiền hoặc trứng muối rim mặn ngọt vào giữa lớp kem, giúp tăng hương vị độc đáo.

2. Crepe sầu riêng socola

Thay vì vỏ màu vàng, dùng bột cacao trộn vào bột bánh để làm vỏ socola, kết hợp với nhân sầu riêng – cacao đậm đà, phá cách.

3. Crepe sầu riêng phô mai

Thêm một lớp cream cheese đánh bông vào nhân để tăng độ béo và mùi vị thơm đặc trưng.

Cách bảo quản bánh crepe sầu riêng

• Bánh sau khi gói nên dùng ngay trong ngày để giữ độ mềm và hương thơm.

• Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 ngày, đựng trong hộp kín.

• Không nên để quá lâu vì sầu riêng và kem dễ mất vị hoặc bị tách nước.

• Tránh để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu nếu thời tiết nóng.

Một số lỗi thường gặp và cách khắc phục

❌ Vỏ bánh bị rách, dính chảo:

➡ Do chảo chưa đủ nóng hoặc lớp bột quá mỏng. Hãy làm nóng chảo kỹ và kiểm soát lượng bột vừa đủ.

❌ Kem bị tách nước:

➡ Do đánh quá tay hoặc whipping cream không đủ lạnh. Chỉ đánh đến khi kem vừa tạo chóp mềm là dừng lại.

❌ Nhân sầu riêng bị đắng:

➡ Có thể do chọn nhầm sầu riêng chưa chín hoặc bị hư. Nên chọn loại chín kỹ, thơm ngậy, không đắng.

Tổng kết

Với hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng ở trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp và chinh phục món bánh “quốc dân” của giới trẻ. Vị thơm ngọt đặc trưng của sầu riêng, kết hợp cùng lớp kem mát lạnh và vỏ bánh mềm mại chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn mê mẩn.

Đây không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời cho những buổi sum họp mà còn là món quà ý nghĩa bạn có thể tự tay làm tặng người thân, bạn bè. Hãy thử làm và cảm nhận niềm vui khi bánh hoàn thiện – bạn sẽ bất ngờ về độ “nghiện” của món bánh này đấy!

Finity Box – “Trao trọn ý nghĩa, gói trọn yêu thương”
🌐 Facebook: Finity Box
📍 Địa chỉ: Ngõ 30 P. Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
📞 Hotline: 0982 598 546 – 0343 130 036
✉️ Email: cskh.finitybox@gmail.com

Tìm hiểu các sản phẩm quà tặng của nhà Finity Box tại đây nhé!