Cách Làm Bánh Bao Ngon Làm Quà Tặng Người Thương – Mềm Mịn, Đầy Đặn, Ai Cũng Làm Được

Bánh bao là món ăn quen thuộc trong ẩm thực châu Á, đặc biệt phổ biến tại Việt Nam, Trung Quốc và một số quốc gia Đông Nam Á. Với lớp vỏ trắng mềm, thơm nhẹ cùng phần nhân đậm đà, nóng hổi, bánh bao luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa xế. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh bao ngon tại nhà, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên, thì bài viết này chính là dành cho bạn!

Bánh bao là gì?

Bánh bao là một loại bánh hấp có nguồn gốc từ Trung Hoa, sau đó du nhập và được biến tấu theo khẩu vị từng vùng miền. Bánh bao truyền thống thường có nhân thịt băm trộn với trứng cút, mộc nhĩ (nấm mèo), miến và hành, được bao bọc bởi lớp vỏ làm từ bột mì lên men.

Ngày nay, ngoài bánh bao nhân mặn, còn có các loại bánh bao nhân ngọt (đậu đỏ, sữa trứng, mè đen), bánh bao chay, bánh bao kim sa… phù hợp với nhiều sở thích và chế độ ăn uống khác nhau.

Lý do bạn nên học cách làm bánh bao tại nhà

• Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Tự làm giúp bạn kiểm soát nguyên liệu và cách chế biến.

• Tùy chỉnh theo sở thích: Bạn có thể tăng giảm gia vị, thêm rau củ, hoặc thử nhân mới lạ.

• Tiết kiệm chi phí: Làm bánh bao tại nhà rẻ hơn rất nhiều so với việc mua ngoài tiệm.

• Trải nghiệm thú vị: Làm bánh cùng người thân, bạn bè cũng là cách gắn kết tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng: 500g

• Men nở khô (men instant): 7g

• Đường: 50g

• Sữa tươi không đường: 250ml (có thể thay bằng nước ấm)

• Dầu ăn: 2 thìa cà phê

• Muối: 1/2 thìa cà phê

• Giấm hoặc nước cốt chanh (tùy chọn, giúp vỏ trắng hơn): 1 thìa cà phê

2. Nguyên liệu cho phần nhân bánh:

• Thịt heo xay: 300g (nên chọn thịt nạc vai để có chút mỡ, nhân không bị khô)

• Trứng cút luộc: 10 quả

• Miến: 20g

• Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g

• Hành tím: 2 củ

• Hành lá: vài nhánh

• Nước mắm, tiêu, dầu mè, hạt nêm: mỗi loại một ít để nêm nếm

Cách làm bánh bao truyền thống nhân thịt trứng cút

Bước 1: Trộn và ủ bột làm vỏ bánh

• Hòa tan men nở và đường vào sữa ấm (khoảng 35–40 độ C), để yên 10 phút cho men hoạt động.

• Cho bột mì vào tô lớn, thêm muối và dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp men đã kích hoạt vào.

• Nhào bột đều tay trong 10–15 phút đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Có thể dùng máy nhồi bột để tiết kiệm thời gian.

• Đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột trong khoảng 1 tiếng ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Sơ chế và làm nhân bánh

• Miến ngâm nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.

• Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi thái sợi.

• Hành tím băm nhỏ, phi thơm rồi trộn cùng thịt xay, mộc nhĩ, miến, hành lá cắt nhỏ.

• Nêm gia vị vừa ăn: nước mắm, dầu mè, tiêu, hạt nêm.

• Chia nhân thành các phần nhỏ, vo tròn và nhét 1 quả trứng cút vào giữa mỗi viên nhân.

Bước 3: Tạo hình bánh bao

• Khi bột đã ủ xong, nhồi lại vài phút rồi chia thành 10 phần đều nhau.

• Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa, khéo léo gói lại thành hình túm tròn (hoặc xoắn đỉnh nếu thích).

• Đặt bánh lên giấy nến hoặc lá chuối để không bị dính khi hấp.

Bước 4: Hấp bánh

• Chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước trước.

• Đặt bánh vào xửng, nhớ chừa khoảng cách để bánh nở.

• Hấp bánh trên lửa lớn trong 15–20 phút. Không nên mở nắp giữa chừng, tránh bánh bị xẹp.

• Mẹo: Bạn có thể thêm 1–2 thìa giấm vào nước hấp để bánh trắng đẹp hơn.

Một số mẹo để bánh bao mềm xốp, không bị chai

• Ủ bột đủ thời gian: Nếu bột chưa nở đủ sẽ làm bánh bị đặc, cứng.

• Dùng nước hoặc sữa ấm: Giúp men hoạt động tốt hơn.

• Nhào bột kỹ: Bột mịn sẽ cho ra vỏ bánh mềm mại.

• Không mở nắp khi đang hấp: Hơi nước thoát ra đột ngột làm bánh bị xẹp.

Các biến tấu hấp dẫn từ bánh bao

Ngoài cách làm bánh bao nhân thịt truyền thống, bạn có thể thử những phiên bản sau:

1. Bánh bao nhân kim sa

Với phần nhân tan chảy từ trứng muối, sữa đặc và bơ, bánh bao kim sa là món ăn cực kỳ hấp dẫn. Tuy có phần khó hơn, nhưng rất đáng thử!

2. Bánh bao chiên giòn

Sau khi hấp, bánh bao được chiên vàng giòn bên ngoài, tạo cảm giác lạ miệng và hấp dẫn hơn.

3. Bánh bao chay

Dành cho những ai ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị, nhân chay có thể là nấm, rau củ, đậu hũ, miến…

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh bao chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay thực hiện món ăn truyền thống này một cách dễ dàng tại nhà. Không chỉ là một món ăn ngon, bánh bao còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực, là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự khéo léo và tình cảm gia đình.

Còn chần chờ gì nữa, hãy xắn tay áo lên và bắt đầu vào bếp thôi nào!

Nếu bạn cần công thức bánh bao ngọt, bánh bao không cần men nở, hoặc cách bảo quản bánh bao sau khi làm xong, mình sẵn sàng hỗ trợ tiếp nhé!

Finity Box – “Trao trọn ý nghĩa, gói trọn yêu thương”
🌐 Facebook: Finity Box
📍 Địa chỉ: Ngõ 30 P. Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
📞 Hotline: 0982 598 546 – 0343 130 036
✉️ Email: cskh.finitybox@gmail.com

Tìm hiểu thêm các sản phẩm quà tặng của nhà Finity Box tại đây nhé!